Вот сюда:
http://forum.guns.ru/forumtopics/252.html Есть все и даже более. На досуге как-нить пролистай там понравившиеся внешне темы - много вопросов отпадет. Для самого универсальный кухонный - с серрейтором. Тут консерватизм/лень, видимо, играет роль, т.к. все у меня выполняет ровно один нож. И топор. Больше ничего режущего нет. Нож Tramontina, бразильский, вроде. Ценовая категория средняя. Но живет уже лет 10 и помирать не собирается.
А, тут уж совсем я идиот: обожаю бокскаттеры, они же канцелярские ножи. Для нарезки самороженного сала тонкими ломтями, строганины всякой и прочей тонкой работы самое то, если наловчиться. Хотя они вообще для еды не приспособлены (сталь ржавеет потом), но я приспособил. Разве что лезвие короткое. Если позволяет длина лезвия - режу им
:
