Hand_of_doom, ганзу я и так читаю ) туда в первую очередь пошла, оттуда и в осадок выпала.
А чистишь овощи чем, тож серрейтором?
Трамонтиновские ножи хвалят, но определённые, "правильные" линейки, типа центури и проф-мастера. Сама хотела (и хочу) из центури заказать накири и, возможно, что-то ещё.
Пока йа металась по инфе, майа пятая точка не выдержала и я решила взять то, что было в наличии + не сильно навороченное + то, что не сильно засрали на ганзе, а именно - 3 супровских ножа в наборе (SK-DC 3Kit): овощник и 2 сантоку (3,5", 5", 6,6"). Я канеш понимаю, что это не японцы, но сталь там вроде нормальная - VG-10. Терь стоит вопрос, каким раком всё это дело поддерживать в форме. Изучая инфу по заточке, выпадаю в осадок ишшо глубже, ибо ж там целое искусство. Смотрю мк Коршенина на трубе (на ганзе, как я поняла, это Николай К., или как-то как) - потрясающий чувак, снимаю шляпу перед знаниями, интеллектом, умением выражать свои мысли и перед тем, как человек любит + уважает + изучает своё дело. Просто умница.
