Можно свеклу заменить томатной пастой, тоже норм
В борще принципиально важна кислая среда, иначе свекла потеряет цвет и толку не будет от нее. Будет бледная неаппетитная фигня. Отсюда и томаты нередко добавляют. Хотя не будет грехом
бросить старый аккумуляторвыжать в кастрюлю половину лимона - эффект будет тот же абсолютно.
