О том, что хочется долмы, мой внутренний червяк, скулил уже года полтора. Но, осознание несоизмеримости времязатрат на приготовление и времязатрат на пожирание - заставляло червяка забиться в угол и не чирикать.
Да и объективных (типа!) причин - находилась масса: отсутствие виноградных листьев, зиры и настоящей баранины - подвергали червяка в уныние а меня - в забивание этой темы.
И хрен же меня занес в эту хренову лавку, под названием "Евросеть", шоп ей пусто было...
Банка консервированных виноградных листьев, грузинского производства, превратила червя в удава, а меня - в тварь бессловесную, податливую и окончательно голодную.
Короче, каюсь. Сдался.
Итак.
Баранина - 0,7 кило
Свинина - 0,7 кило.
Лук - 0,7 кило.
Рис - 50 грамм.
Петрушка, сельдерей, укроп - хрен знает, но много.
Для соуса:
Сметана - 200 г
Чеснок молодой - 1 головка
Петрушка - сколько ухватил.
Фарш.
Свинина + баранина + отваренный рис + пережаренный лук + петрушка в сыром виде + сельдерей в таком же виде + зира (половина чайной ложки, измельченная) + соль + перец.
Соус.
Сметана + чеснок + петрушка. В миксер. До получения удобосъедаемой консистенции.
Бульон для варки.
Кость от барана + луковица + лаврушка + стебли сельдерея + можжевельник + чеснок + гвоздика.
Ну, что я могу сказать...
Семейство, пришедшее в гости, в экстазе закатывало глаза, мычало, чавкало и хрумкало до появления пота на глазах.
Не, я не хвастаюсь. Но - реально, было вкусно. Особливо - под водовку.
Вряд ли, в ближайшее время, сподвигнусь я на подобный подвиг. Катать долму - это круче, чем лепить пельмени, ага!
Текущий рейтинг:
