Пока Йетти жарит очередного тюленя на камне, я хочу поделиться более приземлённым рецептом.. Блюдо называется "Баурсаки", но я его назвала "Прощай моя диета, привет целлюлитная жопа".. Это национальное казахское блюдо, которое готовят вместо хлеба..
Итааак.. Нам понадобится:
мука - 4 стакана + посыпать на стол, когда раскатывать тесто будем..
молоко - 1,5 стакана..
дрожжи быстрорастворимые - 2 чайных ложечки..
сахар - 2 столовые ложки..
соль - 1/2 чайной ложки..
раст.масло - 50 гр. + масло для обжарки, где-то 0,5 литра..
Сам процесс приготовления:
Берём достаточно большую ёмкость, потому как тесто будет подниматься очень высоко.. В ёмкость засыпаем все сухие ингредиенты и хорошо перемешиваем.. Затем вливаем в эту смесь тёплое молоко, перемешиваем до однородной массы и ставим в тёплое место, накрыв пищевой плёнкой минут на полчаса.. Это у нас получилась опара (уроки кулинарии в школе не прошли даром,ога).. В опару добавляем оставшуюся муку и масло (не забудьте про "посыпать стол" и "для обжарки", а то всё бухните), перемешиваем ручками и ставим в тёплое место на час.. Через час поднявшееся тесто нужно примять и оставить ещё на полчаса..
Готовое тесто выкладываем на стол, предварительно посыпанный мукой.. Раскатываем пласт, толщиной 1 см и вырезаем кругляшки с помощью стакана, рюмки, или как я, баночкой от детского пюре тыкала в тесто.. Затем кругляшки выкладываем на доску, накрываем плёнкой пищевой и полотенцем, даём подняться минут 20..
В казан, или кастрюлю с толстым дном наливаем масло, греем.. Обжариваем баурсаки с двух сторон до золотистого цвета, выкладываем на бумажные салфетки, чтобы масло стекло и лопаем..)) Горячие вкуснее..)) Я вот лопаю с котлетой))
