Повторюсь: ИМХО весь затык не в том, как выделяет и почему, а во что он превращается, не "усыхая" десятилетиями. И не меняя цвет, форму, плотность и пр. Если там идет такая реакция, то он перерождается очень прилично. Однако "органолептические" св-ва остаются теми же. Парадокс.
